Mangiare a casa di uno chef è una tendenza sempre più in voga: nota con il nome di home restaurant. Ma la prassi non è esente da rischi e sopratutto i controlli non sono allo stesso livello di quelli effettuati nei ristoranti. Un terzo delle tossinfezioni alimentari che si registrano in Europa avviene infatti tra le mura di casa, dove invece tendiamo a considerarci più sicuri. Il parere di Maria Caramelli, direttore generale dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, della Liguria e della Valle d'Aosta.
HOME RESTAURANT: QUALI RISCHI
PER LA SALUTE?
