La stagione estiva porta con sé una ricca varietà di ortaggi, tra cui le melanzane, un ingrediente particolarmente apprezzato nella cucina mediterranea. Caratterizzate da un ridotto apporto calorico e un buon contenuto di fibre, le melanzane sono un ortaggio ricco di potassio. La loro buccia è ricca di antocianine, potenti antiossidanti che conferiscono alla melanzana il suo colore caratteristico viola, offrendo anche numerosi benefici per la salute tra cui un ruolo nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Grazie al loro sapore delicato e alla loro versatilità, le melanzane si adattano a molteplici metodi di preparazione, che vanno dalla cottura in padella a quella al forno o stufata.
Questo le rende un ingrediente pratico e sempre utile da avere a disposizione in cucina, perfetto per creare piatti bilanciati e gustosi in ogni occasione.
Preparazione
Taglia le melanzane a fettine spesse circa mezzo centimetro, poi cuocile sulla griglia.
Taglia a rondelle il pomodoro e la mozzarella.
Una volta cotte le melanzane, componi delle torrette alternando a strati una fetta di melanzana, una di pomodoro e una di mozzarella.