I pesci di allevamento e quelli pescati in mare aperto sono profondamente differenti fra loro. Mentre i primi, paradossalmente, sono i più sicuri in quanto fanno parte di una filiera controllata i secondi sono qualitativamente i migliori in quando il pesce non è sottoposto allo stress dell'allevamento intensivo. Per capire i pro e i contro dei due tipi di pesce abbiamo intervistato la dottoressa Maria Caramelli, direttrice dell'Istituto Zooprofilattico del Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta.
QUALI DIFFERENZE TRA PESCE DI ALLEVAMENTO E PESCATO IN MARE?
