Le fave, insieme a fagioli, ceci, lenticchie etc. appartengono alla categoria dei legumi.
Sono caratterizzate da un discreto contenuto di proteine, ma sono anche ricche di carboidrati complessi e fibre, nonché di vitamina C.
Sono tipiche della stagione primaverile e utilizzate per tantissime preparazioni sia da crude che da cotte.
Ottime come snack, in insalata o nelle vellutate, si trovano in commercio fresche, secche o surgelate.
Appartenendo alla categoria dei legumi, possono essere utilizzate come fonte di proteine e, se abbinate ad una fonte di cereali e una porzione di verdure, sono perfette per comporre un piatto completo e bilanciato.
Preparazione
Tosta le fette di pane su entrambi i lati.
Spalma sopra il caprino e aggiungi le fave.
Condisci grattugiando la scorza di limone, aggiungendo il timo e una spolverata di pepe.