I funghi sono una verdura? In realtà i funghi sono una classe eterogenea di organismi che però non appartiene al regno vegetale.
Nonostante questo, visto il loro elevato contenuto di acqua e di fibre, possono essere assimilati alle verdure e andrebbero consumati come tali. Esistono molte varietà di funghi, ma solo alcune di queste sono commestibili per l’uomo, per questo è bene acquistare quelli presenti in commercio (secchi, freschi o surgelati) piuttosto che raccoglierli in autonomia.
Preparazione
Scalda in padella un filo d’olio e lo scalogno.
Aggiungi la zucca tagliata a cubetti e i funghi e spolvera con un po’ di pepe, lascia poi cuocere per 10-15 minuti.
Nel frattempo, scalda il pane fino a renderlo croccante e una volta pronto spalma la ricotta.
Aggiungi poi la zucca e i funghi precedentemente cotti e guarnisci tutto con un filo d’olio.