Utilizzati sia per preparazioni dolci, che per ricette salate, i pistacchi rientrano nella categoria della frutta secca.
Sono particolarmente ricchi di grassi così detti "buoni" e rappresentano una fonte eccellente di vitamine K e B, oltre che di minerali come ferro, magnesio, potassio e fosforo.
Grazie alla loro qualità nutrizionale il consumo di pistacchi è sicuramente consigliato ma sempre rispettandone la porzione giornaliera raccomandata di 30 g, poiché, pur essendo molto nutrienti, sono alimenti dall’elevata densità nutrizionale.
Preparazione
Lava e taglia a rondelle sottili i porri e poi cuocili in una padella con un filo d’olio, il peperoncino e le foglie di salvia.
Nel frattempo, tosta le fette di pane su entrambi i lati e taglia a fettine sottili la mozzarella.
Adagia ora la mozzarella sul pane cotto e ancora caldo, aggiungi i porri e guarnisci il tutto con la granella di pistacchio.