burro

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  1. Burro o olio? La scelta che può influenzare la salute
    MagazineBurro o olio? La scelta che può influenzare la salute
    Uno studio condotto su 200.000 persone seguite per oltre 30 anni ha evidenziato che gli oli vegetali – di soia, di colza e di oliva – sono associati a una riduzione della mortalità complessiva, per cancro e per malattie cardiovascolari. Al contrario, il consumo di burro è stato correlato a un aumento del rischio di…
  2. L’Istituto Superiore di Sanità “assolve” l’olio di palma
    MagazineL’Istituto Superiore di Sanità “assolve” l’olio di palma
    «Non ha effetti diversi sulla salute cardiovascolare rispetto alle altre fonti di grassi saturi». Manca una dose massima giornaliera consentita. Raccomandata prudenza per bambini, anziani, obesi e cardiopatici
  3. Acidi grassi saturi: fanno male o no alla salute?
    L’esperto rispondeAcidi grassi saturi: fanno male o no alla salute?
    Risponde Andrea Poli, specialista in farmacologia e presidente della Nutrition Foundation of Italy (NFI)
  4. Olio di palma: fa davvero così male alla salute?
    MagazineOlio di palma: fa davvero così male alla salute?
    Lo si trova in molti prodotti confezionati ed è ricco di grassi saturi. Il burro, però, ne nasconde di più e al momento non sono stati trovati sostituti all’altezza
  5. La cottura degli alimenti: i grassi
    MagazineLa cottura degli alimenti: i grassi
    Quali condimenti per una cottura sana? Mai come per burro, olio e margarina è importante saper scegliere temperature, tempi e metodi di conservazione
  6. Burro, olio & C. : il vero e il falso
    MagazineBurro, olio & C. : il vero e il falso
    Meglio crudo o cotto? Per il fritto un grasso vale l'altro? Cosa dà più calorie? In 10 quesiti, tutto quello che c'è da sapere sui grassi in cucina